Informes

Arriba eliges el periodo: 7 días, 30 días o 90 días. Hay dos pestañas.

Visitas

• Vistas: cuántas veces se ha abierto tu carta.
• Visitantes: aproximado, contando cada móvil una vez al día.
• Vistas por día: la gráfica, para ver qué días entra más gente.
• En qué idioma la miran: cuántas veces se abre tu carta en cada idioma. Te dice si merece la pena tener otro.

Rentabilidad

Aquí ves cuánto te deja cada plato, si le has apuntado lo que te cuesta. Es opcional: tu carta funciona igual sin esto.

• Platos con coste: cuántos tienen el coste apuntado. No hace falta hacerlos todos: empieza por los que más vendes.
• Margen medio y el que menos deja.
• La lista, del que menos deja al que más, con su precio, lo que te cuesta y el % que te deja.

nota

El margen se calcula sobre el precio sin IVA (10 %), que es como se mide en hostelería. Por eso no cuadra si haces la cuenta con el precio que ve el cliente.

Apuntar el coste de un plato (escandallo)

Pulsa Empezar o Editar en un plato. En su ficha de escandallo apuntas:

• Ingredientes: nombre, cantidad, unidad y lo que te cuesta cada uno.
• Merma: el % que se pierde al cocinar.
• Mano de obra: lo que cuesta el tiempo de cocina.
• Costes indirectos: un % sobre el precio.

El resumen se calcula solo: coste total, food cost y margen. Si el plato tiene tamaños, cada tamaño lleva su propio coste.

En la pantalla del escandallo tienes también Exportar Excel, con todo en una hoja de cálculo.